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Homard européen : l’offre fait le prix

« Sur un produit de cueillette à forte valeur comme le homard européen, seuls des professionnels peuvent suivre la saisonnalité des apports et l’identification des origines pour fournir toute l’année. La typologie des clients change peu, c’est surtout un crustacé pour la restauration et la poissonnerie traditionnelle. Qu’il soit breton, irlandais ou écossais, le homard… En lire plus »