Langouste royale 1.6/1.8 kg – 1 pièce(Palinurus elephas)

Elle est, avec le homard, l’autre spécialité des Viviers d’Audierne.
Pêchée localement en Atlantique Nord-Est, la Royale est un met de luxe à la saveur unique.
La pêche de cette espèce est interdite de janvier à mars, afin de la protéger et de préserver la ressource.