Le bar (aussi appelé Loup) est apprécié pour son goût subtil. D’une chair délicate, le bar a l’avantage d’avoir peu d’arêtes.
C’est un poisson chasseur. Il traque jour et nuit petits poissons et crustacés.
Si vous souhaitez consommer votre poisson de façon crue, c’est toujours mieux de le congeler à -20°C pendant minimum 24 heures et de le laisser décongeler 24 heures au réfrigérateur.
