Praire d’Erquy(Venus verrucosa)

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Méthode de pêche: drague

Zone de pêche: Baie de Saint-Brieuc

 

On peut la déguster crue mais elle est également très bonne farcie, car sa chair est bien compacte. Du beurre, de l’ail et du persil: rien de plus simple pour une recette rapide et gourmande.

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