Le pageot (commun) appartient à la même famille des dorades, les Sparidae c‘est un poisson qui se prête à la cuisson au four, mais également à la vapeur.
Si vous souhaitez consommer votre poisson de façon crue, c’est toujours mieux de le congeler à -20°C pendant minimum 24 heures et de le laisser décongeler 24 heures au réfrigérateur.
