Grondin Perlon 500 gr/ 1 kg pièce (Trigla lucerna)

6,30 /KG

Méthode de pêche : Filet / Chalut
Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – Manche et Mer Celtique

Rupture de stock

Le nom de “grondin” vient du fait que ces poissons sont capables d’émettre des grognements.

Le grondin-perlon se reconnaît à sa manière de se déplacer sur le fond à l’aide des 3 premiers rayons de ses nageoires pectorales transformés en appendices locomoteurs, permettant de “marcher” sur les fonds marins. La nageoire pectorale, lorsque l’individu se met à nager, montre sa face inférieure ornée d’un liseré bleu vif.

Le grondin perlon a une chair blanche et ferme, très estimée. Il se cuisine principalement au four, mais également en cocotte ou en poêle. C’est un poisson maigre qui contient toutefois des acides gras bénéfiques.

Si vous souhaitez consommer votre poisson de façon crue, c’est toujours mieux de le congeler à -20°C pendant minimum 24 heures et de le laisser décongeler 24 heures au réfrigérateur. 

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